Ich biete meinen Gästen gerne eine Paella an, selten aber die Bilder die ich mit ihr verknüpfe. Für mich verbinden sich bei der Paella die Früchte des Meeres, mit den Früchten des Landes. Und wenn die Paella vor ihrer Vollendung steht, dann lässt das Gesamtbild einen Moment des höchsten Genusses zu, ein Bild der Freude die aus der Gesamtheit dieser Verbindung fliesst. Im nächsten Moment schon wird diese Freude zerstört durch uns selbst, wenn wir die Paella zerlegen, um sie zu essen. - Freude ist ein göttlicher Moment, wenn wir die Einheit mit der Schöpfung spüren. Erst unser menschliches Tun beendet die Freude, und der folgende Genuss ist nur von kurzer Dauer. So ergeht es uns in allen Momenten, in denen wir uns mit der Gesamtheit verbinden, in den Momenten der Liebe, der Freude und des Friedens. Immer nur ein kurzer Moment höchsten Glückes und dann die Rückkehr in die Realität des Lebens. Ich wünschte mir manchmal mit Faust sagen zu können: Verbleibe doch, du bist so schön.
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